안녕하세요. EUROCERT KOREA입니다.
코로나 19로 인해 배달 음식의 수요가 많아지자, 식품 위생에 대한 관심도가 높아졌습니다.
사랑하는 가족들이 먹는 음식이니만큼, 식품 안전! 꼼꼼히 확인해야겠습니다.
기업은 소비자에게 식품 안전에 대한 신뢰를 제공하기 위해, 식품안전경영시스템 인증을 취득하고 있습니다.
식품안전경영시스템, ISO 22000 인증에 대해 알아볼까요?
WHAT?
지속적인 경제 성장에 따라, 식품의 생산 및 유통 체제가 변화하며 대량생산·대량판매·식품 가공이 증가하였습니다.
그러나 과거의 전통적인 감시 방법과 경험적 위생관리 방식으로는, 대형화되고 있는 식품 사고 방지와 식품 안전성 확보가 어렵습니다.
이에 따라 국제표준화기구(ISO)에서는 기존 HACCP 인증을 품질경영시스템(ISO 9001)의 차원에서 접근하여,
식품안전경영시스템 ISO 22000에 대한 규격을 제정하였습니다.
기업은 ISO 22000을 통해 식품의 생산부터 유통까지 식품공급 사슬의 전 과정에서 있는 식품 위해 요소를 효과적으로 관리할 수 있게 되었습니다.
ISO 22000의 표준 요구 사항의 구조는 다음과 같습니다.
▷ ISO 22000 표준 요구 사항의 구조
| ISO 22000 | 표준요구사항의 구조 |
| 4. 조직의 상황 4.1 조직 및 조직 상황의 이해 4.2 이해관계자의 니즈 및 기대의 이해 4.3 식품안전경영시스템의 적용범위 결정 4.4 식품안전경영시스템 5 리더십 5.1 리더십과 의지표명 5.2 방침 5.3 조직의 역할, 책임 및 권한 6. 기획 6.1 리스크 및 기회를 다루기 위한 조치 6.2 식품안전경영시스템 세부목표 달성을 위한 기획 6.3 변경에 대한 기획 7. 지원 7.1 자원 7.2 역량 7.3 인식 7.4 의사소통 7.5 문서화된 정보 |
8. 운용 8.1 운용기획 및 관리 8.2 선행요건프로그램 8.3 추적성 시스템 8.4 비상사태 대비 및 대응 8.5 위해요소관리 8.6 PRPs와 위해요소관리를명시하는 정보의 갱신 8.7 모니터링 및 측정의 관리 8.8 PRPs와 위해요소관리의 검증 8.9 제품 및 프로세스 부적합의 관리 9. 성과평가 9.1 모니터링, 측정, 분석 및 평가 9.2 내부심사 9.3 경영검토 10. 개선 10.1 부적합 및 시정조치 10.2 지속적 개선 10.3 식품안전경영시스템의 갱신 Annex A CODEX HACCP와 이 규격 사이의 교차참조 Annex B 이 규격와 ISO 22000:2005 사이의 교차참조 |
WHY?
ISO 22000 덕분에 소비자는 안심하고 믿음직한 식품을 섭취할 수 있습니다.
그러나 기업 입장에서는, 왜 ISO 22000 인증이 필요한 것일까요?
소비자들은 본인이 먹는 음식이 어디에서, 어떻게 생산되었는지 알고 싶어 합니다.
식품 안전에 대한 의식이 확대되고, 그에 따른 요구가 늘어난 것입니다.
기업은 이러한 소비자 요구 충족을 통한 브랜드 이미지 상승, 고객 만족도 상승효과를 볼 수 있습니다.
또한 국내외 국가적 차원에서 식품안전에 대한 법규는 더욱 강화되는 추세로,
국제적인 무역 장벽에서 능동적으로 대처하기 위해, ISO 22000은 필수적입니다.
그래서, ISO 22000
결국 소비자를 넘어 기업 자체에게도 ISO 22000는 긍정적인 효과를 나타낸다는 것입니다.
기업은 ISO 22000을 통해 다음과 같은 효과를 볼 수 있습니다.
• 체계적인 위생관리 시스템 확립
• 위생 및 안전성이 확보된 식품 생산
• 위생관리 체계의 효율성 극대화
• 회사 이미지 제고와 신뢰성 향상
• 제품 불량률, 소비자 불만, 반품 · 폐기량 등의 감소로 경제적인 이익
사실 ISO 22000 외에도, HACCP · BRC · GMP 등의 다양한 식품 프로그램이 있습니다.
그러나 비슷한 내용의 각자 다른 인증을 취득하는 것이 비용 및 행정적 낭비라는 의견도 있어,
식품 관련 프로그램에 대한 통합의 필요성이 대두되어, ISO 22000이 더욱 중요해진 것입니다.
저희 EUROCERT KOREA 인증 서비스를 통해,
믿음직한 먹거리 인증, ISO 22000 인증을 취득하세요!
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